Idéalement positionnés les chais sont constitués de 3 parties distinctes:

Comprenant un ensemble de cuves béton et inox, ce cuvier peut recevoir la récolte au choix par le haut (au dessus des cuves) ou par le bas (le bâtiment est semi enterré).

Enterré, il permet des conditions d’élevage des vins naturelles optimales. Il peut contenir 250 barriques.

A coté (mais séparé) des autres bâtiments, il permet la bonne gestion (dans des conditions plus sèches que le cuvier ou le chai à barrique) de l’embouteillage, des bouteilles et des conditions d’expédition.

Atypiques les vins du Château AURIS, s’imposent, sans tambour, par leur noble finesse.

Avec un terroir pentu et rocailleux, ces vins, issu d’un travail vigneron opiniâtre sont denses et fins à la fois.

Les vins du Château AURIS rayonnent, anoblissent les Corbières dont ils sont de grands ambassadeurs dans le monde.