Appellation : AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir: Logé en plein Coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraîches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Grenache Blanc, Marsanne (biologique)

Vendanges: Manuelles et mécanique du 15 septembre au 3 octobre.

Rendement: 35hl/h.

Vinification: Traditionnelle. Pressurage direct, fermentation en cuves.

Degré: 14 %

Dégustation: Sous sa couleur jaune pâle, ce vin présente des arômes à la fois minéraux et de fleur d’acacia (miel). En bouche, ce vin est concentré, gras et présente une très belle persistance aromatique. A servir avec un poisson grillé (loup, daurade). Servir frais, 10°C. Potentiel de Garde: 1-2 ans.

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Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir: Logé en plein cœur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraiches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah.

Vendanges: Manuelle et mécanique.

Rendement: 35hl/h

Vinification: Pressurage direct, fermentation en cuves inox à température contrôlées (séparément par cépage). Elevage sur lies fines.

Degré: 13,5%

Dégustation: Ce vin présente une belle robe rose pâle, des arômes fins de fruits rouges. D’un bel équilibre en bouche, fruité et vif, il accompagnera savoureusement une entrée (tarte aux légumes, salades), des poissons ou une charcuterie. Harmonieux, fins, très élégant. Servir frais à 10 à 12°C. Potentiel de garde : 1 à 2 ans.

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