Appellation : AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)
Terroir: Logé en plein Coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraîches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.
Cépages: Grenache Blanc, Marsanne (biologique)
Vendanges: Manuelles et mécanique du 15 septembre au 3 octobre.
Rendement: 35hl/h.
Vinification: Traditionnelle. Pressurage direct, fermentation en cuves.
Degré: 14 %
Dégustation: Sous sa couleur jaune pâle, ce vin présente des arômes à la fois minéraux et de fleur d’acacia (miel). En bouche, ce vin est concentré, gras et présente une très belle persistance aromatique. A servir avec un poisson grillé (loup, daurade). Servir frais, 10°C. Potentiel de Garde: 1-2 ans.
