Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)
Terroir: Logé en plein Coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des
conditions fraiches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.
Cépages: Grenache, Syrah, Carignan
Vendanges: Manuelle et mécanique de mi-septembre à début octobre
Rendement: 40hl/hectare
Vinification: Traditionnelle avec macération préfermentaire à froid, macération de 21 jours pour le Carignan. La Syrah est vieillie en fûts de chêne (batonnage 12 mois)
Degré: 14%
Dégustation: Le vin se présente sous une robe grenat éclatante.
Vin concentré, marqué au nez comme en bouche par un boisé appuyé des notes de petits fruits rouges et épicées.
Ce vin puissant et complexe accompagnera idéalement vos viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, fromages.
Servir entre 16 et 18°C.
Potentiel de Garde: 5-6 ans.
