Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)
Terroir: Logé en plein coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraiches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan.
Vendanges: Manuelle et mécanique du 15 septembre au 3 octobre
Rendement: 30hl/h
Vinification: Pressurage direct, fermentation en cuves à température contrôlées (séparément par cépage). Maturation sur lies fines.
Degré: 13,5%
Dégustation: Ce vin présente une belle robe rose pâle, des arômes fins de fruits rouges.
D’un bel équilibre en bouche, gras et vif, il accompagnera savoureusement une entrée (tarte aux légumes) ou une viande grillée (côtelettes de veau).
Servir frais 10 à 12°C.
Potentiel de garde: 2-3 ans
